Πώς φτιάχνετε τηγανίτες με λευκά δολώματα;

* 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

* 1 αυγό

* 1 φλιτζάνι γάλα

* Λευκό δόλωμα 1/2 λιβρών, καθαρισμένο και στεγνό

* Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το γάλα. Προσθέστε στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

4. Προσθέστε το άσπρο δόλωμα στο κουρκούτι και ρίξτε το να καλυφθεί.

5. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τόσο λάδι ώστε να ανέβει στις πλευρές του τηγανιού.

6. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε το κουρκούτι ανά κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί.

7. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές

* Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​λευκό δόλωμα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​άσπρο δόλωμα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο άσπρο δόλωμα, αλλά φροντίστε να το ξεπαγώσετε εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

* Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Η υπερβολική ανάμειξη θα έχει ως αποτέλεσμα σκληρές τηγανητές.

* Τηγανίζουμε τις τηγανητές σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Αυτό θα τα βοηθήσει να ψηθούν ομοιόμορφα χωρίς να καούν.

* Σερβίρετε τις τηγανητές αμέσως με την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ. Μερικές καλές επιλογές περιλαμβάνουν σάλτσα ταρτάρ, σάλτσα κοκτέιλ ή σάλτσα ράντσο.