Πώς φτιάχνεις bugers;

Συστατικά :

- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, γαλοπούλα ή κοτόπουλο

- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη ψίχα ψωμιού

- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 2-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ ή σάλτσα Worcestershire

- Ελαιόλαδο, για μαγείρεμα

- 4 ψωμάκια μπιφτέκι

- Καλύμματα της επιλογής σας, όπως μαρούλι, ντομάτα, τυρί, τουρσιά, ροδέλες κρεμμυδιού κ.λπ.

Οδηγίες :

1. Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τον κιμά, την ψίχα ψωμιού, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τη σάλτσα κέτσαπ ή Worcestershire. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και να έχουν μια κολλώδη υφή.

3. Τρίψτε το μείγμα σε τέσσερις ίσες μερίδες. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε κάθε μερίδα σε ένα στρογγυλό μπιφτέκι με διάμετρο περίπου 3 ίντσες και πάχος ½ ίντσας. Κάντε μια εσοχή με το αποτύπωμα στο κέντρο κάθε μπιφτέκι για να το βοηθήσετε να κρατήσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα.

4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε το τηγάνι με λίγο ακόμα ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο τηγάνι αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

5. Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά στο κέντρο. Προσαρμόστε το χρόνο μαγειρέματος με βάση το επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος.

6. Φρυγανίστε τα ψωμάκια μπιφτέκι σε μια τοστιέρα ή τοποθετώντας τα με το πρόσωπο προς τα επάνω σε ένα ταψί και σιγοβράστε για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

7. Συναρμολογήστε τα μπιφτέκια βάζοντας ένα μαγειρεμένο μπιφτέκι στον πάτο κάθε ψωμιού. Προσθέστε τις γαρνιτούρες που θέλετε, όπως μαρούλι, ντομάτα, τυρί, τουρσιά, ροδέλες κρεμμυδιού, κέτσαπ και μαγιονέζα.

8. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!