Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε creme fraiche αντί για διπλή κρέμα;

Το Creme fraiche και το double cream είναι και τα δύο πλούσια γαλακτοκομικά προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα, αλλά δεν είναι εναλλάξιμα σε όλες τις περιπτώσεις.

Διπλή κρέμα είναι μια κρέμα που περιέχει τουλάχιστον 48% λιπαρά. Χρησιμοποιείται συχνά σε επιδόρπια και άλλα γλυκά πιάτα, καθώς και σε σάλτσες και σούπες. Η διπλή κρέμα είναι πολύ πηχτή και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που την καθιστά καλή επιλογή για πιάτα που πρέπει να είναι πλούσια και κρεμώδη.

Crème fraîche είναι μια ελαφρώς ζυμωμένη κρέμα που περιέχει περίπου 30% λιπαρά. Έχει μια ελαφρώς πικάντικη γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε αλμυρά πιάτα, όπως σάλτσες, σούπες και μαγειρευτά. Η Crème fraîche είναι επίσης χαμηλότερη σε λιπαρά από τη διπλή κρέμα, γεγονός που την καθιστά μια πιο υγιεινή επιλογή για μερικούς ανθρώπους.

Γενικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με διπλή κρέμα σε μια συνταγή, αλλά ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα των άλλων συστατικών για να αντισταθμίσετε τη διαφορά στην περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο ή λάδι σε μια σάλτσα που απαιτεί διπλή κρέμα, εάν αντ' αυτού χρησιμοποιείτε κρέμα φρεϊτς.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση της κρέμας φρεζ αντί για διπλή κρέμα:

* Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας λίγο λιγότερη κρέμα από ό,τι απαιτεί η συνταγή. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη κρέμα γάλακτος εάν χρειάζεται.

* Αν χρησιμοποιείτε κρέμα φρεζ σε ένα πιάτο που χρειάζεται βαρύ χτύπημα, ίσως χρειαστεί να το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσετε. Η κρύα κρέμα δεν χτυπάει τόσο καλά όσο η κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου.

* Crème fraîche μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για επιδόρπια , όπως φρουτόπιτες και τάρτες.

Με λίγη εξάσκηση, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε την κρέμα γάλακτος στη θέση της διπλής κρέμας σε διάφορα πιάτα.