Συνταγές για δείπνο στο παλιό σχολείο - φοντάν σοκολάτας;

* 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη

* ⅔ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

* ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* ½ φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

* 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* ½ φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, τη σκόνη κακάο και το αλάτι.

2. Προσθέστε το βούτυρο και το εβαπορέ γάλα στην κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει το φοντάν και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τα καρύδια, αν θέλουμε.

5. Ρίξτε το φοντάν σε ένα λαδωμένο τετράγωνο ταψί 8 ιντσών και αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα.

Συμβουλές:

* Για να κάνετε το φοντάν ακόμα πιο πλούσιο, χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα αντί για σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.

* Για πιο λείο φοντάν, περάστε το μείγμα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο πριν το ρίξετε στο ταψί.

* Εάν δεν έχετε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ταψί 9 ιντσών. Το φοντάν θα είναι απλώς πιο λεπτό.

* Το Fudge διατηρείται για έως και 2 εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες.