Πώς φτιάχνετε ένα choc fudge caremel lovly brownie;

Για τη βάση Brownie:

- 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και κρυωμένο ελαφρά

- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

- 1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 2 μεγάλα αυγά

- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το στρώμα φοντάν σοκολάτας:

- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 6 ουγγιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Για τη στρώση καραμέλας:

- 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

- 1 φλιτζάνι συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού ελαφρύ

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την επικάλυψη:

- 1/2 φλιτζάνι ημίγλυκη σοκολάτα ψιλοκομμένη

- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Στρώστε ένα ταψί 9x13 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας το χαρτί να κρέμεται στις άκρες για εύκολη αφαίρεση.

2. Φτιάξτε τη βάση Brownie:

- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.

- Χτυπάμε τη βανίλια, τα αυγά και τους κρόκους ενός-ένα, μέχρι να αναμειχθούν καλά.

- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

3. Ρίξτε τη ζύμη για μπράουνι στο έτοιμο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο με λίγα μόνο υγρά ψίχουλα.

4. Όσο ψήνονται τα μπράουνις, φτιάχνουμε τη στρώση φοντάν σοκολάτας:

- Σε ένα πυρίμαχο μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, συνδυάστε την παχύρρευστη κρέμα και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να γίνει λεία. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

5. Φτιάξτε τη στρώση καραμέλας:

- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι καλαμποκιού, τη βανίλια και το αλάτι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα και να ροδίσει.

6. Βγάζουμε τα μπράουνις από το φούρνο και ρίχνουμε τη στρώση φοντάν σοκολάτας ομοιόμορφα από πάνω. Απλώστε τη στρώση καραμέλας πάνω από τη στρώση φοντάν σοκολάτας, λειάνοντάς την με μια σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα πεκάν.

7. Επιστρέψτε τα μπράουνις στο φούρνο και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει η επικάλυψη και να αφρατέψει.

8. Αφήνουμε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι πριν τα κόψουμε σε φέτες και τα σερβίρουμε.