Γιατί το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο;

Το μοσχαρίσιο jerky δεν χρειάζεται ψύξη. Στην πραγματικότητα, η ψύξη μπορεί πραγματικά να κάνει το βοδινό κρέας σπασμωδικό και λαστιχωτό. Το Beef jerky είναι ένα προϊόν αποξηραμένου κρέατος που συνήθως παρασκευάζεται από βόειο κρέας, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί και από άλλα κρέατα, όπως γαλοπούλα, ελάφι ή χοιρινό. Η διαδικασία ξήρανσης αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας από το κρέας, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτό καθιστά το βοδινό κρέας σταθερό στο ράφι, που σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς να χαλάσει.

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες περιπτώσεις που η ψύξη μπορεί να είναι απαραίτητη για το μοσχαρίσιο κρέας. Εάν το βοδινό κρέας δεν έχει στεγνώσει σωστά, μπορεί να περιέχει αρκετή υγρασία για να υποστηρίξει την ανάπτυξη βακτηρίων. Επιπλέον, εάν το βοδινό κρέας εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως σε ένα ζεστό αυτοκίνητο, μπορεί επίσης να χρειαστεί να το ψύξετε.

Για να διασφαλίσετε ότι το μοσχαρίσιο κρέας παραμένει φρέσκο ​​και ασφαλές για κατανάλωση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες του κατασκευαστή για την αποθήκευση. Τα περισσότερα προϊόντα με βοδινό κρέας θα έχουν μια ημερομηνία "καλύτερη πριν" στη συσκευασία. Αυτή η ημερομηνία υποδηλώνει την τελευταία ημέρα που το βοδινό κρέας είναι εγγυημένο ότι είναι φρέσκο ​​και της υψηλότερης ποιότητας. Μετά από αυτή την ημερομηνία, το βοδινό κρέας μπορεί να είναι ακόμα ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μπορεί να μην είναι τόσο γευστικό ή τρυφερό.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το μοσχαρίσιο κρέας πρέπει να καταψυχθεί ή όχι, είναι πάντα καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να το βάζετε στο ψυγείο.