Πάνω από ποπ κορν καίγεται;

Το υπερβολικό ψήσιμο του ποπ κορν μπορεί να προκαλέσει κάψιμο, με αποτέλεσμα πικρή γεύση και δυσάρεστο άρωμα. Όταν οι πυρήνες ποπ κορν θερμαίνονται, η πίεση στο εσωτερικό τους αυξάνεται, με αποτέλεσμα οι πυρήνες τελικά να σκάσουν ή να "σκάσουν". Το υπερβολικό ψήσιμο συμβαίνει όταν οι πυρήνες εκτίθενται σε θερμότητα για παρατεταμένο χρονικό διάστημα πέραν του ιδανικού χρόνου σκάσιμου, με αποτέλεσμα να καίγονται. Στην κατάλληλη θερμοκρασία και χρόνο ψησίματος, το άμυλο μέσα στους πυρήνες ζελατινοποιείται και διαστέλλεται γρήγορα, δημιουργώντας το αφράτο και τραγανό ποπ κορν που ξέρουμε και απολαμβάνουμε.