Τι σημαίνει η τροφή με λάμψη;

Η βιοφωταύγεια είναι η παραγωγή και εκπομπή φωτός από έναν ζωντανό οργανισμό. Μερικά παραδείγματα βιοφωταυγών οργανισμών είναι οι πυγολαμπίδες, τα ψάρια βαθέων υδάτων και οι μύκητες. Το Glow food είναι τρόφιμο που έχει τροποποιηθεί γενετικά για να παράγει φως. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison ανέπτυξαν μια σειρά γενετικά τροποποιημένων ποντικών που παράγουν μια πρωτεΐνη που εκπέμπει φως όταν εκτίθεται σε ορισμένες χημικές ουσίες. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν αυτή την πρωτεΐνη για να δημιουργήσουν λαμπερά τρόφιμα, όπως τυρί, τουρσιά και παγωτό. Το Glow food έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί για ποικίλες εφαρμογές, όπως η ανίχνευση αλλοίωσης των τροφίμων ή η δημιουργία πιο ελκυστικών οπτικά προϊόντων διατροφής.