Τι σημαίνει char με όρους μαγειρικής;

Το κάρβουνο είναι μια τεχνική μαγειρέματος που περιλαμβάνει την έκθεση του φαγητού σε υψηλή θερμοκρασία για σύντομο χρονικό διάστημα, δημιουργώντας μια μαυρισμένη, καραμελωμένη κρούστα. Συχνά χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό και την υφή του κρέατος, των λαχανικών και των φρούτων και μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Τα απανθρακωμένα τρόφιμα έχουν συχνά μια καπνιστή, ελαφρώς πικρή γεύση και μια ξεχωριστή υφή που μπορεί να προσθέσει βάθος και πολυπλοκότητα σε ένα πιάτο.