Είναι καλή ιδέα να φυλάξουμε την άψητη πίτα στο ψυγείο;

Όχι, δεν είναι καλή ιδέα να φυλάξετε άψητη πίτα στο ψυγείο. Ο κύριος λόγος είναι ότι η χαμηλή θερμοκρασία του ψυγείου μπορεί να κάνει το βούτυρο ή άλλα λίπη στην κρούστα της πίτας να γίνει σκληρό και δύσκολο στην επεξεργασία. Αυτό μπορεί να κάνει δύσκολο να αποκτήσετε μια λεία, ομοιόμορφη κρούστα στην πίτα. Επιπλέον, η κρύα θερμοκρασία του ψυγείου μπορεί να επιβραδύνει το φούσκωμα της ζύμης της πίτας, με αποτέλεσμα μια σκληρή, πυκνή κρούστα.

Εάν χρειάζεται να αποθηκεύσετε μια άψητη πίτα, είναι καλύτερο να την τοποθετήσετε στην κατάψυξη αντί για το ψυγείο. Η θερμοκρασία κατάψυξης θα βοηθήσει να μην γίνει πολύ σκληρό το λίπος στην κρούστα της πίτας και επίσης θα επιβραδύνει το φουσκωμα της ζύμης. Αυτό θα σας επιτρέψει να ψήσετε την πίτα αργότερα χωρίς να ανησυχείτε μήπως γίνει σκληρή ή πυκνή η κρούστα.