Τι θα κάνετε αν μια λεμονόπιτα μεροζέ στερεοποιηθεί;

Αν η λεμονόπιτα μαρέγκα σας έχει στερεοποιηθεί, μην πανικοβληθείτε! Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να το διορθώσετε.

1. Ζεσταίνουμε ξανά την πίτα σε ζεστό φούρνο.

Αυτό θα βοηθήσει να λιώσει η στερεοποιημένη μαρέγκα και να γίνει ξανά ελαφριά και αφράτη. Για να το κάνετε αυτό, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς Φαρενάιτ. Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η μαρέγκα.

2. Χρησιμοποιήστε ένα φυσητήρι για να καραμελώσετε τη μαρέγκα.

Αυτό θα του δώσει ένα ωραίο χρυσοκαφέ χρώμα και μια τραγανή υφή. Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε ένα φακό φυσήματος περίπου 6 ίντσες από την επιφάνεια της μαρέγκας και μετακινήστε το μπρος-πίσω μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η μαρέγκα.

3. Προσθέστε λίγη σαντιγί ή παγωτό στην πίτα.

Αυτό θα σας βοηθήσει να προσθέσετε λίγη υγρασία και γλυκύτητα στην πίτα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ρίξτε λίγη σαντιγί ή παγωτό πάνω στην πίτα και σερβίρετε.

Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποτρέψετε τη στερεοποίηση της λεμονόπιτας σας με μαρέγκα:

* Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα αυγά. Τα παλιά αυγά μπορεί να κάνουν τη μαρέγκα να γίνει νερουλή και λεπτή.

* Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτά. Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας σταθερής μαρέγκας που δεν θα καταρρεύσει.

* Προσθέστε τη ζάχαρη στα ασπράδια σταδιακά. Αυτό θα βοηθήσει να μην γίνει κοκκώδης η μαρέγκα.

* Ψήνουμε την πίτα σε χαμηλή θερμοκρασία. Αυτό θα βοηθήσει να μην παραβράσει και στεγνώσει η μαρέγκα.

* Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει εντελώς πριν τη σερβίρουμε. Αυτό θα βοηθήσει να μην καταρρεύσει η μαρέγκα.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να φτιάχνετε μια τέλεια λεμονόπιτα μαρέγκας κάθε φορά!