Πόσο γλυκιά ζύμη τάρτας δημιουργεί μια νιφάδα κρούστας;

Η γλυκιά ζύμη τάρτας δεν δημιουργεί νιφάδα κρούστας. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζύμη γλυκιάς τάρτας παρασκευάζεται με υψηλότερη αναλογία ζάχαρης προς αλεύρι από την παραδοσιακή ζύμη πίτας, η οποία έχει ως αποτέλεσμα μια πιο πυκνή, λιγότερο ξεφλουδισμένη κρούστα. Για μια ξεφλουδισμένη κρούστα, χρησιμοποιήστε μια παραδοσιακή συνταγή ζύμης πίτας που έχει υψηλότερη αναλογία αλευριού προς ζάχαρη.