Τι κάνετε αν το ειδικό βάρος του μηλίτη σας είναι 1.002;

Το ειδικό βάρος του μηλίτη μήλου θα πρέπει να είναι μεταξύ 1.050 και 1.060 για βέλτιστη ζύμωση. Το ειδικό βάρος 1.002 είναι πολύ χαμηλό και ο μηλίτης δεν θα ζυμωθεί σωστά.

Για να το διορθώσετε, προσθέστε ζάχαρη στον μηλίτη. Η ποσότητα ζάχαρης που χρειάζεται θα εξαρτηθεί από τον όγκο του μηλίτη και το επιθυμητό ειδικό βάρος.

Εδώ είναι μια γενική οδηγία:

Για κάθε γαλόνι μηλίτη, προσθέστε:

- 1 κιλό ζάχαρη για αύξηση του ειδικού βάρους κατά 0,010.

- 2 κιλά ζάχαρη για αύξηση του ειδικού βάρους κατά 0,020.

- 3 κιλά ζάχαρη για να αυξήσετε το ειδικό βάρος κατά 0,030.

- Έτσι, για παράδειγμα, για να αυξήσετε το ειδικό βάρος μιας παρτίδας 5 γαλονιών μηλίτη μήλου από 1.002 σε 1.055, θα προσθέσετε 17,5 λίβρες ζάχαρης. (5 γαλόνια x 0,053/0,01)

Μόλις προσθέσετε τη ζάχαρη, ανακατεύετε καλά τον μηλίτη να διαλυθεί. Στη συνέχεια, κάντε μια νέα ένδειξη ειδικού βάρους για να βεβαιωθείτε ότι βρίσκεται στο επιθυμητό επίπεδο.

Αν δεν είναι, προσαρμόστε ανάλογα την ποσότητα της ζάχαρης και επαναλάβετε τη διαδικασία.