Γιατί να αλέθετε τον καφέ διαφορετικής χονδρότητας;

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους μπορεί να θέλετε να αλέθετε τον καφέ διαφορετικής χονδρόκοψης.

* Μέθοδος παρασκευής. Οι διαφορετικές μέθοδοι παρασκευής απαιτούν διαφορετικά μεγέθη άλεσης. Για παράδειγμα, οι καφετιέρες στάγδην απαιτούν ένα μέτριο χοντρό άλεσμα, ενώ οι μηχανές εσπρέσο απαιτούν λεπτό άλεσμα.

* Προσωπική προτίμηση. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τον καφέ τους να είναι πιο δυνατός ή πιο αδύναμος, κάτι που μπορεί να επιτευχθεί προσαρμόζοντας το μέγεθος άλεσης. Ένα πιο χοντρό άλεσμα θα παράγει ένα πιο αδύναμο φλιτζάνι καφέ, ενώ ένα πιο λεπτό άλεσμα θα παράγει ένα πιο δυνατό φλιτζάνι καφέ.

* Τύπος κόκκου καφέ. Μερικοί κόκκοι καφέ είναι πιο πυκνοί από άλλους, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει το μέγεθος άλεσης. Για παράδειγμα, οι κόκκοι robusta είναι πιο πυκνοί από τους κόκκους arabica, επομένως θα πρέπει να είναι πιο χοντροκομμένοι.

Ακολουθεί ένας γενικός οδηγός για τα διαφορετικά μεγέθη άλεσης και τις χρήσεις τους:

* Εξαιρετικά χονδροειδές: Αυτό το μέγεθος άλεσης χρησιμοποιείται για ψυχρή παρασκευή.

* Χονδρική: Αυτό το μέγεθος άλεσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλλικού τύπου.

* Μεσαίο-χοντρό: Αυτό το μέγεθος άλεσης χρησιμοποιείται για καφετιέρες στάγδην και για ζυθοποιία.

* Μεσαίο: Αυτό το μέγεθος άλεσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή Aeropress.

* Ωραία: Αυτό το μέγεθος άλεσης χρησιμοποιείται για μηχανές εσπρέσο και τουρκικό καφέ.

Ο πειραματισμός με διαφορετικά μεγέθη άλεσης μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε το τέλειο φλιτζάνι καφέ για το προσωπικό σας γούστο.