Ποιος είναι ο κοινός μοιχός στον καφέ;

Η πιο κοινή μοιχαλική ουσία που βρίσκεται στους κόκκους του καφέ είναι η ρίζα κιχωρίου. Η ρίζα κιχωρίου είναι ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από το φυτό κιχωρίου, το οποίο δεν σχετίζεται με τον καφέ. Χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο καφέ εδώ και αιώνες λόγω της παρόμοιας γεύσης και αρώματος του. Η ρίζα κιχωρίου προστίθεται στους κόκκους καφέ για να ενισχύσει τη γεύση, να προσθέσει πικρία και να μειώσει το κόστος παραγωγής.