Ο χυμός ντομάτας είναι όξινος βασικός ή ουδέτερος;

Το pH του χυμού ντομάτας είναι συνήθως περίπου 4,0, που σημαίνει ότι είναι όξινο. Αυτό συμβαίνει επειδή οι ντομάτες περιέχουν κιτρικό οξύ, μηλικό οξύ και άλλα οργανικά οξέα. Αυτά τα οξέα δίνουν στις ντομάτες την ξινή γεύση τους.