χυμός λάιμ που έγινε πορτοκαλί Είναι ασφαλές;

Δεν είναι ασφαλές να καταναλώνετε χυμό λάιμ που έχει γίνει πορτοκαλί. Όταν ο χυμός λάιμ εκτίθεται σε οξυγόνο, υφίσταται μια χημική αντίδραση που ονομάζεται οξείδωση. Αυτή η αντίδραση κάνει τον χυμό να γίνει πορτοκαλί και να αποκτήσει πικρή γεύση. Η διαδικασία οξείδωσης διασπά επίσης την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C του χυμού, καθιστώντας τον λιγότερο θρεπτικό. Επιπλέον, ο οξειδωμένος χυμός λάιμ μπορεί να φιλοξενήσει επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες.

Εάν έχετε χυμό λάιμ που έχει γίνει πορτοκαλί, είναι καλύτερο να τον πετάξετε και να αγοράσετε φρέσκο ​​χυμό λάιμ. Ο φρέσκος χυμός λάιμ είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών και άλλων θρεπτικών συστατικών και έχει μια πικάντικη γεύση εσπεριδοειδών που μπορεί να βελτιώσει πολλά πιάτα και ποτά.