Γιατί τα πορτοκάλια που κρατούνται έξω για πολύ καιρό δεν χαλάνε;

Αυτή η δήλωση είναι ανακριβής. Τα πορτοκάλια, όπως και τα περισσότερα φρούτα, αλλοιώνονται ή αποσυντίθενται όταν μένουν έξω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η αποσύνθεση είναι μια φυσική διαδικασία που προκαλείται από μικροοργανισμούς όπως βακτήρια και μύκητες που υπάρχουν στο περιβάλλον.

Αυτοί οι μικροοργανισμοί διασπούν την οργανική ύλη των φρούτων, καταναλώνοντας σάκχαρα και θρεπτικά συστατικά και, απελευθερώνοντας άχρηστα προϊόντα, που συχνά χαρακτηρίζονται από αλλαγές στην υφή, το χρώμα και την οσμή. Εκτός εάν χρησιμοποιούνται ορισμένες τεχνικές συντήρησης (όπως ψύξη ή χημικές επεξεργασίες), τα οργανικά υλικά όπως τα πορτοκάλια θα αποσυντεθούν τελικά όταν εκτεθούν σε συνθήκες περιβάλλοντος για παρατεταμένη περίοδο.