Τα χυμένα βατόμουρα έχουν λιγότερη θρεπτική αξία από τα ολόκληρα;

Τα χυμωμένα βατόμουρα έχουν γενικά χαμηλότερη θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα ολόκληρα βατόμουρα. Ακολουθεί μια σύγκριση του θρεπτικού περιεχομένου 100 γραμμαρίων ολόκληρων βατόμουρων και 100 γραμμαρίων χυμού βατόμουρου:

Μύρτιλα ολόκληρα:

- Θερμίδες:57

- Νερό:84,1 γρ

- Φυτικές ίνες:2,4 γρ

- Πρωτεΐνη:1,1 γρ

- Υδατάνθρακες:14,5 γρ

- Ζάχαρη:10 γρ

- Βιταμίνη C:14,4 mg

- Βιταμίνη Κ:19,3 mcg

- Μαγγάνιο:0,5 mg

Χυμός βατόμουρου:

- Θερμίδες:46

- Νερό:88,9 γρ

- Φυτικές ίνες:0,2 γρ

- Πρωτεΐνη:0,7 γρ

- Υδατάνθρακες:11,2 γρ

- Ζάχαρη:10 γρ

- Βιταμίνη C:10,5 mg

- Βιταμίνη Κ:9,1 mcg

- Μαγγάνιο:0,2 mg

Όπως μπορείτε να δείτε, τα χυμωμένα βατόμουρα έχουν:

- Λιγότερες θερμίδες

- Υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό

- Σημαντικά λιγότερες φυτικές ίνες

- Ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη

- Ελαφρώς λιγότερους υδατάνθρακες

- Παρόμοια περιεκτικότητα σε ζάχαρη

- Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

- Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ

- Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε μαγγάνιο

Η κύρια διαφορά μεταξύ ολόκληρων βατόμουρων και χυμού μύρτιλου είναι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τον κορεσμό και τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όταν τα βατόμουρα αποχυμώνονται, χάνεται το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών, καθιστώντας τον χυμό λιγότερο χορταστικό και ενδεχομένως προκαλώντας αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, η διαδικασία του χυμού μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ και το μαγγάνιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, την υγεία των οστών και το μεταβολισμό.

Συνολικά, ενώ ο χυμός βατόμουρου μπορεί να προσφέρει ορισμένα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, δεν είναι τόσο διατροφικά πυκνός όσο τα ολόκληρα βατόμουρα. Η κατανάλωση ολόκληρων βατόμουρων γενικά συνιστάται για να αποκομίσετε τα πλήρη διατροφικά οφέλη αυτού του φρούτου.