Από πού προέρχεται η βότκα;

Η ιστορία της βότκας μπορεί να αναχθεί στον Μεσαίωνα, όταν οι Σλάβοι άρχισαν να αποστάζουν οινοπνευματώδη ποτά από σιτηρά. Η πρώτη γραπτή αναφορά της βότκας χρονολογείται από τον 14ο αιώνα στην Πολωνία. Η λέξη "βότκα" προέρχεται από τη σλαβική λέξη "voda", που σημαίνει "νερό". Αρχικά, η βότκα χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς, αλλά σύντομα έγινε δημοφιλές ποτό μεταξύ των απλών ανθρώπων.

Η βότκα παρασκευάζεται συνήθως από δημητριακά, όπως σιτάρι, σίκαλη ή καλαμπόκι. Ο κόκκος πρώτα ζυμώνεται και στη συνέχεια αποστάζεται για να παραχθεί ένα απόσταγμα υψηλής αντοχής. Η βότκα μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα συστατικά, όπως φρούτα, βότανα ή μπαχαρικά.

Σήμερα, η βότκα παράγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Μερικές από τις πιο διάσημες μάρκες βότκας περιλαμβάνουν τις Smirnoff, Absolut και Grey Goose. Η βότκα χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για κοκτέιλ, όπως το Bloody Mary και το Cosmopolitan. Μπορείτε επίσης να το απολαύσετε μόνο του, είτε σκέτο είτε παγωμένο.

Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής επισκόπηση της διαδικασίας παραγωγής βότκας:

1. Προετοιμασία σιτηρών: Ο κόκκος πρώτα καθαρίζεται και αλέθεται για να παραχθεί μια ουσία που μοιάζει με αλεύρι που ονομάζεται άλεσμα.

2. Πολτοποίηση: Το άλεσμα αναμιγνύεται με ζεστό νερό σε ένα δοχείο που ονομάζεται mash tun. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια αναδεύεται για να επιτραπεί στα ένζυμα του κόκκου να διασπάσουν το άμυλο σε σάκχαρα.

3. Ζύμωση: Το μείγμα στη συνέχεια ψύχεται και ζυμώνεται με μαγιά. Αυτή η διαδικασία μετατρέπει τα σάκχαρα σε αλκοόλ.

4. Απόσταξη: Το μείγμα που έχει υποστεί ζύμωση αποστάζεται για να παραχθεί ένα απόσταγμα υψηλής αντοχής. Αυτό γίνεται βράζοντας το μείγμα και στη συνέχεια συμπυκνώνοντας τους ατμούς σε υγρό.

5. Φιλτράρισμα: Στη συνέχεια, το απόσταγμα φιλτράρεται για να αφαιρεθούν τυχόν ακαθαρσίες.

6. Αραίωση: Στη συνέχεια, το οινόπνευμα αραιώνεται με νερό για να μειωθεί η απόσταξη στο επιθυμητό επίπεδο.

7. Αρωματισμός: Ορισμένες βότκες αρωματίζονται με διάφορα συστατικά, όπως φρούτα, βότανα ή μπαχαρικά.

8. Εμφιάλωση: Στη συνέχεια, η βότκα εμφιαλώνεται και είναι έτοιμη προς πώληση.