Ποιες αλκοόλες περιέχουν ζάχαρη;

Οι αλκοόλες που περιέχουν ζάχαρη είναι γνωστές ως αλκοόλες ζάχαρης ή πολυόλες. Είναι ένα είδος υδατάνθρακα που απαντάται φυσικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά και μπορούν επίσης να παραχθούν βιομηχανικά. Μερικές κοινές αλκοόλες ζάχαρης περιλαμβάνουν:

1. Ξυλιτόλη:Αυτή η αλκοόλη ζάχαρης βρίσκεται φυσικά σε διάφορα φρούτα, λαχανικά και φυτά, όπως τα μούρα, το καλαμπόκι, η βρώμη και το μπρόκολο. Παράγεται επίσης στο εμπόριο και χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο ζάχαρης σε τσίχλες, μέντα και άλλα προϊόντα διατροφής.

2. Ερυθριτόλη:Η ερυθριτόλη βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, των αχλαδιών και των πεπονιών. Μπορεί να παραχθεί και εμπορικά. Διαφέρει από άλλες αλκοόλες ζάχαρης στο ότι έχει σχεδόν μηδενικές θερμίδες και δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

3. Σορβιτόλη:Η σορβιτόλη είναι μια άλλη φυσική αλκοόλη ζάχαρης. Βρίσκεται σε διάφορα φρούτα, όπως τα μήλα, τα ροδάκινα και τα αχλάδια, ενώ παράγεται και στο εμπόριο. Χρησιμοποιείται συνήθως ως γλυκαντικό σε ποτά, επιδόρπια και τσίχλες.

4. Μαννιτόλη:Η μαννιτόλη υπάρχει φυσικά σε φρούτα όπως τα μάνγκο, οι ανανάδες και το σέλινο. Παράγεται επίσης εμπορικά και χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές εφαρμογές και ως πρόσθετο τροφίμων.

5. Μαλτιτόλη:Η μαλτιτόλη παράγεται με συνδυασμό γλυκόζης και μαλτόζης μέσω ενζυματικής αντίδρασης. Χρησιμοποιείται συνήθως ως χύμα γλυκαντικό σε διάφορα προϊόντα διατροφής όπως καραμέλες, παγωτά και αρτοσκευάσματα.