Είναι υγιεινό να πίνουμε γάλα κατευθείαν από αγελάδα;

Η κατανάλωση νωπά γάλακτος, δηλαδή γάλα που δεν έχει παστεριωθεί, μπορεί να είναι επικίνδυνη και δεν συνιστάται γενικά από οργανισμούς υγείας λόγω πιθανών κινδύνων για την υγεία. Το νωπό γάλα μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια, όπως Salmonella, E. coli και Listeria, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τροφιμογενείς ασθένειες που οδηγούν σε διάφορα συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια, πυρετό και πιο σοβαρές ιατρικές καταστάσεις.

Αν και ορισμένα άτομα υποστηρίζουν την κατανάλωση νωπού γάλακτος, ισχυριζόμενοι πιθανά οφέλη για την υγεία, οι κίνδυνοι συνήθως υπερτερούν των αντιληπτών οφελών. Η παστερίωση είναι μια διαδικασία που εξαλείφει αποτελεσματικά αυτά τα επικίνδυνα βακτήρια θερμαίνοντας το γάλα σε υψηλή θερμοκρασία για καθορισμένο χρονικό διάστημα. Εξασφαλίζει την ασφάλεια του γάλακτος σκοτώνοντας αυτούς τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική αξία του γάλακτος.

Η παστερίωση έχει συμβάλει στη σημαντική μείωση των ασθενειών που μεταδίδονται με το γάλα. Ως εκ τούτου, είναι γενικά πιο ασφαλές και συνιστάται ιδιαίτερα η κατανάλωση παστεριωμένου γάλακτος για την αποφυγή πιθανών προβλημάτων υγείας που σχετίζονται με την κατανάλωση νωπού γάλακτος.