Τι είναι το babagadoosh;

Το Baba ghanoush (μερικές φορές γράφεται Baba Ganoush) είναι ένα λεβέντικο πιάτο που παρασκευάζεται από μαγειρεμένη, πολτοποιημένη μελιτζάνα αναμεμειγμένη με ταχίνι, ελαιόλαδο, σκόρδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και διάφορα άλλα μπαχαρικά. Η υφή του πιάτου μπορεί να είναι λεία ή ογκώδης, ανάλογα με το αν φτιάχνεται σε μπλέντερ ή σε επεξεργαστή τροφίμων.

Το Baba ghanoush είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό ή ντιπ στη Μέση Ανατολή και την περιοχή της Μεσογείου. Μπορεί να σερβιριστεί με ψωμί, τσιπς πίτας ή λαχανικά και συχνά γαρνίρεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σπόρους ροδιού ή πάπρικα. Το πιάτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα για σάντουιτς ή περιτυλίγματα.

Η προέλευση του baba ghanoush δεν είναι απολύτως σαφής, αλλά πιστεύεται ότι προέρχεται από την περιοχή του Λεβάντε, η οποία περιλαμβάνει τον σημερινό Λίβανο, τη Συρία και την Παλαιστίνη. Το πιάτο έχει υιοθετηθεί και από άλλες χώρες της Μέσης Ανατολής και της Βόρειας Αφρικής και έχει γίνει δημοφιλές παγκοσμίως.

Το Baba ghanoush είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είναι ένα νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό ή ντιπ, και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα για σάντουιτς ή τυλιχτά. Το πιάτο είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, ενώ είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες και λιπαρά.