Πώς παίρνετε το τσάι Badia;

Το τσάι Badia, γνωστό και ως τσάι badiyaan, είναι ένα μπαχαρικό τσάι δημοφιλές στην Ινδική υποήπειρο, ειδικά στις πολιτείες Γκουτζαράτ και Μαχαράστρα. Παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως σπόρους μάραθου, σπόρους κύμινου, σπόρους κόλιανδρου και κόκκους μαύρου πιπεριού. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε τσάι badia:

Συστατικά:

- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου

- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου

- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού

- 2 φλιτζάνια νερό

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση)

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού (προαιρετικά για πρόσθετη γεύση)

- Γάλα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ψήστε τα μπαχαρικά:

- Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

- Προσθέστε τους σπόρους μάραθου, τους σπόρους κύμινου, τους σπόρους κόλιανδρου και τους κόκκους μαύρου πιπεριού.

- Στεγνώνουμε τα μπαχαρικά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.

- Αφαιρέστε τα μπαχαρικά από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.

2. Αλείψτε τα μπαχαρικά:

- Μόλις κρυώσουν τα μπαχαρικά, αλέστε τα σε λεπτή σκόνη χρησιμοποιώντας ένα μύλο μπαχαρικών ή γουδί και γουδοχέρι.

3. Βράσε το νερό:

- Βάλτε το νερό να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα ή βραστήρα.

4. Προσθέστε τα αλεσμένα μπαχαρικά:

- Προσθέστε την αλεσμένη σκόνη μπαχαρικών στο βραστό νερό.

- Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

5. Προσθέστε ζάχαρη και φύλλα τσαγιού (προαιρετικά):

- Προσθέστε τη ζάχαρη κατά βούληση και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.

- Αν θέλετε, προσθέστε φύλλα τσαγιού για επιπλέον γεύση.

6. Σιγοβράστε:

- Φέρτε το αρωματικό τσάι σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.

7. Στρέλεχος:

- Στραγγίστε το τσάι χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο σε ένα φλιτζάνι.

8. Προσθέστε γάλα (Προαιρετικό):

- Αν θέλετε, προσθέστε γάλα για γεύση.

9. Σερβίρετε:

- Σερβίρετε το τσάι badia ζεστό και απολαύστε τις ζεστές, αρωματικές του γεύσεις.

Συμβουλές:

- Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

- Για πιο δυνατό τσάι, αυξήστε την ποσότητα της σκόνης μπαχαρικών.

- Αν προτιμάτε ένα πιο γλυκό τσάι, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη.

- Το τσάι Badia καταναλώνεται παραδοσιακά χωρίς γάλα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε γάλα αν θέλετε.