Τι μοναξιά έχει η ζάχαρη;

Η ζάχαρη από μόνη της δεν εμφανίζει στερεότητα. Είναι τυπικά μια κρυσταλλική, κοκκώδης ουσία που ρέει ελεύθερα και δεν έχει την ακαμψία και τις ιδιότητες διατήρησης της μορφής που σχετίζονται με τα στερεά. Στη φυσική της κατάσταση, η ζάχαρη είναι μια μαλακή, ξηρή σκόνη που αποτελείται από κρυστάλλους σακχαρόζης.