Ποιες είναι οι μορφές των κονσερβών ζάχαρης;

Υπάρχουν διάφορες μορφές κονσερβών ζάχαρης, καθεμία με τα δικά της ξεχωριστά χαρακτηριστικά και χρήσεις:

1. Μαρμελάδες:Οι μαρμελάδες φτιάχνονται συνθλίβοντας ή ψιλοκόβοντας τα φρούτα και μαγειρεύοντάς τα με ζάχαρη μέχρι να φτάσουν σε μια παχύρρευστη υφή που μπορεί να απλωθεί. Οι μαρμελάδες περιέχουν συνήθως υψηλότερη αναλογία φρούτων σε ζάχαρη σε σύγκριση με άλλες κονσέρβες.

2. Ζελέ:Τα ζελέ παρασκευάζονται από χυμό φρούτων που έχει μαγειρευτεί με ζάχαρη και πηκτίνη, έναν φυσικό παράγοντα γέλης που βρίσκεται στα φρούτα. Τα ζελέ έχουν μια καθαρή, ημιδιαφανή εμφάνιση και μια σφιχτή, ζελέ υφή.

3. Κονσέρβες:Οι κονσέρβες παρασκευάζονται μαγειρεύοντας ολόκληρα φρούτα ή μεγάλα κομμάτια φρούτων σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή και τρυφερά. Οι κονσέρβες συνήθως έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σύγκριση με τις μαρμελάδες και τα ζελέ και μπορεί να περιέχουν μπαχαρικά ή άλλα αρώματα.

4. Βούτυρα φρούτων:Τα βούτυρα φρούτων παρασκευάζονται σιγοβράζοντας τον πολτό φρούτων με ζάχαρη και μπαχαρικά μέχρι να αποκτήσει μια παχιά, λεία συνοχή. Τα βούτυρα φρούτων έχουν συμπυκνωμένη γεύση και αλειφόμενη υφή παρόμοια με τις μαρμελάδες.

5. Κομπότες:Οι κομπόστες φτιάχνονται σιγοβράζοντας τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης μέχρι να γίνουν τρυφερά και να καραμελώσουν ελαφρώς. Οι κομπόστες συχνά σερβίρονται ως επιδόρπια ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

6. Επάλειψη φρούτων:Τα επάλειψη φρούτων είναι ένας γενικός όρος για κάθε είδος κονσέρβας που παρασκευάζεται από φρούτα, συμπεριλαμβανομένων μαρμελάδων, ζελέ, κονσέρβες, βούτυρα φρούτων και κομπόστες. Τα αλείμματα φρούτων μπορεί να διαφέρουν ως προς την υφή, τη συνοχή και την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.