Το αλεύρι μαύρο γραμμάριο είναι χωρίς γλουτένη;

Ναι, το μαύρο γραμμάριο αλεύρι είναι χωρίς γλουτένη. Το μαύρο γραμμάριο, γνωστό και ως urad dal, είναι όσπριο και δεν περιέχει γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι.