Τι είδους λίπη είναι συνήθως υγρά σε θερμοκρασία rom;

Ακόρεστα λίπη είναι συνήθως υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτά τα λίπη έχουν τουλάχιστον έναν διπλό δεσμό μεταξύ των ατόμων άνθρακα στις αλυσίδες λιπαρών οξέων τους, γεγονός που δημιουργεί μια συστροφή στην αλυσίδα και την εμποδίζει να συσσωρεύεται σφιχτά με άλλα λιπαρά οξέα. Αυτό κάνει τα ακόρεστα λίπη πιο ρευστά και λιγότερο πιθανό να στερεοποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Παραδείγματα ακόρεστων λιπαρών περιλαμβάνουν:

* Μονοακόρεστα λίπη: Αυτά τα λίπη έχουν έναν διπλό δεσμό μεταξύ των ατόμων άνθρακα στις αλυσίδες λιπαρών οξέων τους. Παραδείγματα μονοακόρεστων λιπαρών περιλαμβάνουν το ελαιόλαδο, το λάδι canola και το λάδι αβοκάντο.

* Πολυακόρεστα λιπαρά: Αυτά τα λίπη έχουν περισσότερους από έναν διπλούς δεσμούς μεταξύ των ατόμων άνθρακα στις αλυσίδες λιπαρών οξέων τους. Παραδείγματα πολυακόρεστων λιπαρών περιλαμβάνουν αραβοσιτέλαιο, έλαιο καρθάμου και σογιέλαιο.

Τα ακόρεστα λίπη θεωρούνται γενικά πιο υγιεινά από τα κορεσμένα λίπη, τα οποία είναι συνήθως στερεά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα κορεσμένα λίπη μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα χοληστερόλης και να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ενώ τα ακόρεστα λίπη μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.