Πώς εξαπλώνεται η βαφή τροφίμων όταν βάζετε σαπούνι πιάτων σε ένα Q-tip;

Η βαφή τροφίμων απλώνεται όταν βάζετε σαπούνι πιάτων σε μια άκρη Q λόγω ενός φαινομένου που ονομάζεται φαινόμενο Marangoni.

Ακολουθεί μια εξήγηση της διαδικασίας :

1. Επιφανειακή τάση :Τα υγρά όπως το νερό έχουν μια ιδιότητα που ονομάζεται επιφανειακή τάση, η οποία προκαλεί την επιφάνειά τους να συμπεριφέρεται σαν μια τεντωμένη ελαστική μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια του νερού καλύπτεται με χρωστικές τροφίμων.

2. Το σαπούνι πιάτων διαταράσσει την επιφανειακή τάση :Όταν βυθίζετε ένα Q-tip με σαπούνι πιάτων στο νερό, τα μόρια του σαπουνιού πιάτων αρχίζουν να εξαπλώνονται στην επιφάνεια. Αυτά τα μόρια διαταράσσουν την επιφανειακή τάση του νερού, προκαλώντας την αποδυνάμωσή του.

3. Φαινόμενο Μαραγκόνι :Το φαινόμενο Marangoni είναι η κίνηση ενός υγρού που προκαλείται από διαφορές στην επιφανειακή τάση. Σε αυτή την περίπτωση, η περιοχή όπου υπάρχει το σαπούνι πιάτων έχει μικρότερη επιφανειακή τάση σε σύγκριση με το περιβάλλον νερό. Αυτή η διαφορά δημιουργεί μια κλίση στην επιφανειακή τάση, με αποτέλεσμα το νερό να απομακρύνεται από την περιοχή χαμηλής επιφανειακής τάσης.

4. Εξάλειψη χρωμάτων τροφίμων :Καθώς το νερό απομακρύνεται από το άκρο Q, σέρνει κατά μήκος τα μόρια χρωστικών τροφίμων που υπάρχουν στην επιφάνειά του. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το χρωματισμό τροφίμων να απλώνεται σε κυκλικό σχέδιο μακριά από το Q-tip.

Η διαδικασία συνεχίζεται όσο υπάρχει διαφορά στην επιφανειακή τάση μεταξύ της περιοχής με το σαπούνι πιάτων και του γύρω νερού, προκαλώντας περαιτέρω εξάπλωση του χρώματος των τροφίμων.