Πώς μπορείτε να αποτρέψετε την τροφική ασθένεια;

Η τροφιμογενής ασθένεια είναι ένα πρόβλημα δημόσιας υγείας που μπορεί να προληφθεί. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποτρέψετε τις τροφιμογενείς ασθένειες:

1. Πλένετε συχνά τα χέρια σας με σαπούνι και νερό. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα που μπορείτε να κάνετε για να αποτρέψετε την εξάπλωση των βακτηρίων. Πλένετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε φαγητό, αφού χρησιμοποιήσετε το μπάνιο, αφού αγγίξετε σκουπίδια ή αφού παίξετε με ζώα.

2. Διατηρήστε την κουζίνα σας καθαρή. Καθαρίστε και απολυμάνετε όλες τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα, όπως πάγκους, σανίδες κοπής και σκεύη.

3. Μαγειρέψτε το φαγητό στη σωστή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό έχει μαγειρευτεί στη σωστή εσωτερική θερμοκρασία. Αυτό θα ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του φαγητού, αλλά κατά γενικό κανόνα, τα πουλερικά, το χοιρινό και ο κιμάς θα πρέπει να μαγειρεύονται στους 160°F και όλα τα άλλα βόεια και ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται στους 145°F.

4. Αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα αυγά ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά σκεύη και σανίδες κοπής για ωμά και μαγειρεμένα φαγητά και αποφύγετε να αγγίζετε το ωμό κρέας με γυμνά χέρια.

5. Βάλτε τα τρόφιμα στο ψυγείο αμέσως. Τα ευπαθή τρόφιμα πρέπει να ψύχονται εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα ή την απόψυξη.

6. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα τρόφιμα με ασφάλεια. Ο ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα τρόφιμα στο φούρνο μικροκυμάτων στη ρύθμιση "απόψυξη" ή τοποθετώντας τα σε ένα νεροχύτη με κρύο νερό.

7. Αποφύγετε να τρώτε ωμά ή καλά μαγειρεμένα τρόφιμα. Ορισμένα τρόφιμα, όπως τα θαλασσινά, τα πουλερικά και το κρέας, δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται ωμά ή όχι καλά μαγειρεμένα. Άλλα, όπως τα αυγά, θα πρέπει να τρώγονται μόνο μαγειρεμένα σε ρευστή σύσταση.

8. Να είστε ενήμεροι για πιθανές τροφικές αλλεργίες. Οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε εάν εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας έχετε τροφικές αλλεργίες. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων και αποφύγετε οτιδήποτε περιέχει αλλεργιογόνα.

9. Εάν είστε άρρωστοι, μην χειρίζεστε φαγητό. Εάν πάσχετε από κάποια γαστρεντερική ασθένεια, όπως έμετο ή διάρροια, μείνετε σπίτι και μην φτιάχνετε φαγητό μέχρι να αισθανθείτε καλύτερα.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.