Πώς ετοιμάζετε τα vegan μπιφτέκια λαχανικών;

Ακολουθεί μια βασική συνταγή για να ετοιμάσετε vegan μπιφτέκια λαχανικών:

Συστατικά:

Για τα μπιφτέκια:

- 1 φλιτζάνι διάφορα λαχανικά ψιλοκομμένα (π.χ. καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια)

- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές ή φασόλια (οποιουδήποτε τύπου)

- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko ή βρώμη σε ρολό

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή ασκαλώνια

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανός, κόλιαντρο, θυμάρι)

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθιού ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

- 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα (προαιρετικό):

- Ψωμάκια Burger ή το αγαπημένο σας ψωμί

- Μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια, τουρσιά και άλλες επιθυμητές επικαλύψεις μπιφτέκι

- Βέγκαν τυρί (προαιρετικά)

- Vegan μαγιονέζα ή άλλες σάλτσες (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά και τις φακές:

- Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα ψήνουμε αν χρειάζεται.

- Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε τις φακές ή τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.

2. Ανακατεύουμε τα υλικά:

- Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τα μαγειρεμένα λαχανικά, τις μαγειρεμένες φακές/φασόλια, τη φρυγανιά panko ή τη βρώμη, τα κρεμμύδια/σαλότ, τα μυρωδικά, το αλεύρι ρεβιθιού ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη σκόρδου, την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

- Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.

3. Σχηματίστε τα Patties:

- Πάρτε μια μερίδα από το μείγμα και πλάθετε με τα χέρια σας σε σχήμα μπουρεκάκι. Ισιώνουμε το μπιφτέκι στο επιθυμητό πάχος.

- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλο το μείγμα, φτιάχνοντας όσα περισσότερα μπουρεκάκια μπορείτε.

4. Τηγάνισμα των μπισκότων:

- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τοποθετήστε απαλά τα μπιφτέκια στο τηγάνι. Φροντίστε να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι.

- Μαγειρέψτε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά εξωτερικά.

- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για όλα τα μπιφτέκια.

5. Σερβίρετε και απολαύστε:

- Μόλις ψηθούν όλα τα μπιφτέκια, μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως.

- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια μπιφτέκι και προσθέστε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις, όπως μαρούλι, ντομάτες, κρεμμύδια, τουρσιά και vegan τυρί.

- Περιχύστε με vegan μαγιονέζα ή άλλες σάλτσες αν θέλετε.

- Απολαύστε τα νόστιμα σπιτικά vegan μπιφτέκια λαχανικών σας!

Σημείωση:

- Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την αναλογία λαχανικών και μαγειρεμένων φακών/φασολιών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών και βότανα για να δημιουργήσετε διαφορετικές γεύσεις.