Τι είναι μια συνταγή για vegan

* 1 φλιτζάνι ξηρές φακές

* 2 φλιτζάνια νερό

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

* 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τις φακές, το νερό και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.

2. Όσο ψήνονται οι φακές, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα ή μέχρι να μυρίσει.

3. Προσθέστε τις μαγειρεμένες φακές και 1/2 φλιτζάνι από το μαγειρικό υγρό στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Προσθέστε τον κόλιανδρο και σερβίρετε.

Συμβουλές

* Για να φτιάξετε το ντάλ μπροστά από την ώρα, μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες και μετά αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Αποθηκεύστε το ντάλ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, ξαναζεσταίνετε το ντάλ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

* Το Dal είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά. Σερβίρεται με ρύζι, naan, roti ή το αγαπημένο σας ψωμί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά στο ντάλ, όπως σπανάκι, λάχανο ή καρότα.