Πώς καθαρίζετε το κατσικίσιο γάλα;

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για τον καθαρισμό του κατσικίσιου γάλακτος, όπως:

1. Φιλτράρισμα: Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το πέρασμα του γάλακτος μέσω ενός φίλτρου για την απομάκρυνση τυχόν ακαθαρσιών, όπως βρωμιά, σκόνη και βακτήρια. Τα φίλτρα μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά, όπως ύφασμα, χαρτί ή κεραμικό.

2. Φυγοκέντρηση: Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί μια φυγόκεντρο για να διαχωρίσει τα στερεά του γάλακτος από το υγρό. Το γάλα κλωστεί με μεγάλη ταχύτητα, γεγονός που κάνει τα στερεά να καθιζάνουν στον πάτο του δοχείου. Το υγρό γάλα μπορεί στη συνέχεια να χυθεί.

3. Παστερίωση: Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη θέρμανση του γάλακτος σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα για να σκοτωθούν τυχόν επιβλαβή βακτήρια. Η παστερίωση μπορεί να γίνει στο σπίτι χρησιμοποιώντας εστίες μαγειρέματος ή φούρνο μικροκυμάτων.

4. Επεξεργασία εξαιρετικά υψηλής θερμοκρασίας (UHT): Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη θέρμανση του γάλακτος σε πολύ υψηλή θερμοκρασία για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα για να σκοτωθούν τυχόν επιβλαβή βακτήρια. Το επεξεργασμένο γάλα UHT πωλείται συνήθως σε χαρτοκιβώτια σταθερά στο ράφι.

5. Μικροδιήθηση: Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί μια ειδική μεμβράνη για την αφαίρεση βακτηρίων και άλλων μικροοργανισμών από το γάλα. Το μικροφιλτραρισμένο γάλα πωλείται συνήθως σε δοχεία ψύξης.

Το καθαρισμένο κατσικίσιο γάλα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 5 ημέρες ή να καταψυχθεί έως και 6 μήνες.