Πότε επινοήθηκε η ημερομηνία στα λαζάνια;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ημερομηνία για την εφεύρεση των λαζάνια. Το παλαιότερο γνωστό τεκμηριωμένο πιάτο λαζάνια χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Ένα κείμενο από το 1284 αναφέρεται σε ένα "lasaña" και τα συστατικά του αναφέρονται ως φύλλα ζύμης που τηγανίζονται και στη συνέχεια στρώνονται με "τυρί, αυγό και μπαχαρικό". Αυτό σημαίνει ότι τα λαζάνια πιθανότατα υπήρχαν σε κάποια μορφή πριν από αυτή τη χρονική περίοδο. Επιπλέον, αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι έτρωγαν αρτοσκευάσματα που ήταν ουσιαστικά μεγάλα φύλλα χυλοπίτες που συχνά σερβιρίστηκαν με τυρί (το όνομα πιστεύεται ότι προέρχεται από την ελληνική λέξη Laganon:μεγάλο επίπεδο φύλλο noodles). Επιπλέον, ένα πιάτο που αποτελείται από φύλλα σπιτικά ζυμαρικά καλυμμένα με τυρί ricotta χρονολογείται από την αρχαία Ρώμη, όταν χρησιμοποιούσαν τα φύλλα ψωμιού τους και πωλείται ακόμα σε όλη την Ιταλία στις γωνιές των δρόμων ως πίτσα bianca (αν και ορισμένοι ισχυρίζονται ότι αυτό το πιάτο προηγείται του ρωμαϊκού πολιτισμού όταν τα ζυμαρικά δεν εισήχθησαν από τους Ρωμαίους μέχρι περίπου το 303 π.Χ.)