Ποια εποχή του χρόνου φτιάχνουν σιρόπι σφενδάμου;

Το σιρόπι σφενδάμου παρασκευάζεται συνήθως την άνοιξη, όταν οι μέρες είναι ζεστές και οι νύχτες είναι κρύες. Αυτή η διαφορά θερμοκρασίας κάνει τον χυμό να ρέει πιο εύκολα από τα δέντρα. Η ιδανική στιγμή για τη συλλογή χυμών είναι όταν οι θερμοκρασίες είναι μεταξύ 30 και 40 βαθμών Φαρενάιτ.