Τι καρύκευμα χρειάζεται για τη διατήρηση της ποιότητας του σμάλτου από χυτοσίδηρο;

Για να διατηρήσετε την ποιότητα των μαγειρικών σκευών από εμαγιέ χυτοσίδηρο σε κορυφαία φόρμα, πρέπει να τα καρυκεύετε τακτικά. Το καρύκευμα είναι η διαδικασία δημιουργίας ενός προστατευτικού στρώματος στην επιφάνεια του χυτοσιδήρου που εμποδίζει τη σκουριά και βοηθά τα τρόφιμα να κολλήσουν. Για να καρυκεύσετε τα μαντεμένια μαγειρικά σας σκεύη, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Πλύνετε καλά το τηγάνι με ζεστό νερό και σαπούνι και μετά στεγνώστε το εντελώς.

2. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μαγειρικού λαδιού στο εσωτερικό του τηγανιού, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή πινέλο.

3. Τοποθετήστε το ταψί ανάποδα στο φούρνο, και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (175 βαθμούς Κελσίου).

4. Ψήνετε το ταψί για μία ώρα.

5. Σβήνουμε το φούρνο, και αφήνουμε το ταψί να κρυώσει εντελώς μέσα στο φούρνο.

6. Επαναλάβετε τα βήματα 2-5 δύο φορές ακόμη.

Μετά το καρύκευμα, τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη θα είναι έτοιμα για χρήση. Για να διατηρήσετε το καρύκευμα, απλά πλύνετε το τηγάνι με ζεστό νερό και σαπούνι μετά από κάθε χρήση και στη συνέχεια στεγνώστε το εντελώς. Αποφύγετε τη χρήση σκληρών απορρυπαντικών ή μαξιλαριών καθαρισμού, καθώς αυτά μπορεί να καταστρέψουν τα καρυκεύματα. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε να αφήνετε το φαγητό να καθίσει στο τηγάνι για μεγάλες χρονικές περιόδους, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση του καρυκεύματος.

Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα, μπορείτε να διατηρήσετε τα σμάλτο μαντεμένια μαγειρικά σας σκεύη σε κορυφαία φόρμα για τα επόμενα χρόνια.