Ποιοι ήταν μερικοί διάσημοι σεφ της Αναγέννησης πριν από πολύ καιρό;

- Γάλλος σεφ που υπηρέτησε τον βασιλιά Φίλιππο Ε' της Γαλλίας και τον Εδουάρδο Β' της Αγγλίας.

- Γνωστός για τα περίτεχνα γλέντια και τις καινοτόμες τεχνικές μαγειρικής του.

2. Martino da Como (περίπου 1430 - 1486):

- Ιταλός σεφ που υπηρέτησε την οικογένεια Sforza στο Μιλάνο και την οικογένεια Medici στη Φλωρεντία.

- Γνωστός για το βιβλίο μαγειρικής του "Libro de Arte Coquinaria" (1475), ένα από τα παλαιότερα έντυπα βιβλία μαγειρικής.

3. Bartolomeo Scappi (περίπου 1500 - 1577):

- Ιταλός σεφ που εργάστηκε στην παπική αυλή στη Ρώμη και σε διάφορα άλλα ευγενή νοικοκυριά.

- Γνωστός για το βιβλίο μαγειρικής του "Opera dell'Arte del Cucinare" (1570), το οποίο επηρέασε τις μεταγενέστερες γαστρονομικές παραδόσεις.

4. Cristoforo di Messisbugo (περ. 1469 - 1548):

- Ιταλός σεφ που εργάστηκε για την οικογένεια Este στη Φεράρα.

- Γνωστός για το βιβλίο μαγειρικής του «Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte de vivande» (1549), το οποίο καλύπτει διάφορες πτυχές της αναγεννησιακής κουζίνας.

5. Vincenzo Cervio (περ. 1525 - 1585):

- Ιταλός σεφ που εργαζόταν σε διάφορα νοικοκυριά ευγενών στην Ιταλία.

- Γνωστός για το βιβλίο μαγειρικής του «Il Trinciante» (1581), που επικεντρώνεται στο σκάλισμα και το σερβίρισμα του φαγητού.

6. Platina (Bartolomeo Sacchi) (περίπου 1421 - 1481):

- Ιταλός ανθρωπιστής, λόγιος και σεφ.

- Γνωστός για το βιβλίο μαγειρικής του "De Honesta Voluptate et Valetudine" (1475), το οποίο ασχολείται με το φαγητό, την υγεία και την τέχνη του φαγητού.

7. Caterina de' Medici (1519 - 1589):

- Βασίλισσα σύζυγος της Γαλλίας και αξιόλογος προστάτης των τεχνών.

- Εισήγαγε ιταλικές γαστρονομικές παραδόσεις στη γαλλική αυλή, επηρεάζοντας τη γαλλική γαστρονομία.

Αυτοί οι σεφ συνέβαλαν σημαντικά στην ανάπτυξη και τη βελτίωση της αναγεννησιακής κουζίνας και συνέβαλαν στη δημιουργία των θεμελίων για τις σύγχρονες γαστρονομικές πρακτικές.