Είναι εντάξει να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο και να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το ψήσετε;

Ναι, είναι γενικά ασφαλές να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το μαγείρεμα. Δείτε πώς να το κάνετε σωστά:

1. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατάψυξη και το βάζετε στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο βρίσκεται σε σφραγισμένο δοχείο ή τυλιγμένο σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση.

2. Αποψύξτε το κοτόπουλο αργά και ομοιόμορφα. Αφήστε τουλάχιστον 24 ώρες για ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μεγάλα κομμάτια και 8-12 ώρες για τα στήθη ή τους μηρούς κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα.

3. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο αμέσως μετά την απόψυξη. Μην καταψύχετε ξανά το κοτόπουλο αφού έχει αποψυχθεί στο ψυγείο.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η απόψυξη του κοτόπουλου στο ψυγείο είναι η ασφαλέστερη μέθοδος επειδή επιτρέπει στο κοτόπουλο να ξεπαγώσει αργά και ομοιόμορφα, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων. Άλλες μέθοδοι, όπως η απόψυξη σε νεροχύτη γεμάτο κρύο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να οδηγήσουν σε ανομοιόμορφη απόψυξη, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πολλαπλασιασμού βακτηρίων και πρόκλησης ασθένειας.

Ακολουθούν ορισμένες πρόσθετες συμβουλές για την ασφαλή απόψυξη του κοτόπουλου:

- Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε γρήγορα το κοτόπουλο, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα και να το βυθίσετε σε κρύο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά. Αυτή η μέθοδος θα ξεπαγώσει ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα σε 1-2 ώρες.

- Αν δεν έχετε χρόνο να ξεπαγώσετε το κοτόπουλο από τη μια μέρα στην άλλη, μπορείτε να το ψήσετε και από κατεψυγμένο. Ωστόσο, αυτό θα διαρκέσει περισσότερο και το κοτόπουλο μπορεί να μην ψηθεί τόσο ομοιόμορφα.

- Φροντίζετε πάντα να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) για να βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση.