Ποια είναι η καλύτερη συνταγή με πορτοκάλι κοτόπουλο;

* 1 κιλό στήθη κοτόπουλου ή μπούτια χωρίς κόκαλα, χωρίς πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας

* 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρασί από κινέζικο ρύζι ή ξηρό σέρι

* 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

* 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

* 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

* 1/4 φλιτζάνι νερό

* 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

* 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού

* 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας

* 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ

* 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά)

* 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

* 1 κουταλιά της σούπας νερό

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από ρύζι, το κορν φλάουρ και το μαύρο πιπέρι. Πετάξτε στο παλτό.

2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά.

3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, το τζίντζερ και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (αν χρησιμοποιείτε) στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

5. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε να ενωθεί. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

6. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7. Προσθέστε το μείγμα με το καλαμποκάλευρο στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

8. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ρύζι.

Συμβουλές:

* Για να φτιάξετε το πορτοκαλί κοτόπουλο νωρίτερα, μαγειρέψτε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά φυλάσσουμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, ζεσταίνουμε ξανά το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθούν.

* Εάν δεν έχετε κρασί από ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρό σέρι.

* Αν δεν έχετε ξύδι ρυζιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ξύδι αντί.

* Αν δεν έχετε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μπορείτε να τις παραλείψετε.