Το corned beef είναι ακόμα ροζ μετά το μαγείρεμα;

Το Corned Beef παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο ψαρονέφρι που έχει ωριμάσει σε διάλυμα άλμης, το οποίο του δίνει το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του. Η διαδικασία άλμης βοηθά επίσης στη διατήρηση του κρέατος. Όταν μαγειρευτεί, το corned beef θα διατηρήσει συνήθως λίγο από το ροζ χρώμα του, αν και μπορεί να γίνει ελαφρώς πιο σκούρο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το corned beef πρέπει να μαγειρευτεί σε εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φαρενάιτ για να διασφαλιστεί ότι είναι ασφαλές για κατανάλωση. Εάν το corned beef δεν μαγειρευτεί στην κατάλληλη θερμοκρασία, μπορεί να περιέχει επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.