Πώς κόβετε το κοτόπουλο με κόκκαλο τροχαλίας;

Για να κόψετε το κοτόπουλο με κόκκαλο τροχαλίας, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Εντοπίστε το οστό της τροχαλίας. Το οστό της τροχαλίας είναι το μικρό, στρογγυλό οστό που βρίσκεται στην άρθρωση του φτερού και του μαστού. Μερικές φορές αποκαλείται επίσης «ψυχοκόκαλο» ή «ευθυμία».

2. Κρατήστε το κοτόπουλο με το μη κυρίαρχο χέρι σας. Βεβαιωθείτε ότι το οστό της τροχαλίας είναι στραμμένο προς τα επάνω.

3. Πάρε ένα κοφτερό μαχαίρι στο κυρίαρχο χέρι σου. Κρατήστε το μαχαίρι με τη λεπίδα στραμμένη προς τα κάτω και παράλληλα με το οστό της τροχαλίας.

4. Τοποθετήστε το μαχαίρι στο κοτόπουλο ακριβώς πάνω από το κόκκαλο της τροχαλίας. Προσέξτε να μην κόψετε στην ίδια την άρθρωση.

5. Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες μέχρι το κόκαλο. Φροντίστε να κόψετε το δέρμα, το κρέας και τον χόνδρο.

6. Συνεχίστε τον τεμαχισμό μέχρι να φτάσετε στην άλλη πλευρά του οστού της τροχαλίας.

7. Μόλις κόψετε το κοτόπουλο σε φέτες, αφαιρέστε το κόκκαλο της τροχαλίας. Μπορείτε να το κάνετε τραβώντας το με τα δάχτυλά σας ή χρησιμοποιώντας μια πένσα.

8. Απορρίψτε το οστό της τροχαλίας.

9. Μπορείτε τώρα να μαγειρέψετε το κοτόπουλο όπως θέλετε.