Χρειάζεται να πλύνετε κιμά κοτόπουλου;

Το πλύσιμο του κιμά κοτόπουλου δεν συνιστάται γενικά για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Το ξέπλυμα του ωμού κοτόπουλου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης εξαπλώνοντας βακτήρια γύρω από τον νεροχύτη, τους πάγκους και άλλες επιφάνειες.

Να γιατί πρέπει να αποφεύγετε να πλένετε κιμά κοτόπουλου:

1. Επιβλαβή βακτήρια :Το ξέπλυμα του κιμά κοτόπουλου κάτω από νερό δεν απομακρύνει αποτελεσματικά τα επιβλαβή βακτήρια όπως η Salmonella και το Campylobacter. Στην πραγματικότητα, το πλύσιμο μπορεί να κάνει τα βακτήρια να εξαπλωθούν πιο εύκολα. Το μαγείρεμα είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να σκοτώσετε αυτά τα βακτήρια.

2. Διασταυρούμενη μόλυνση :Το πλύσιμο του κιμά κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει τα σταγονίδια νερού που περιέχουν βακτήρια να εξαπλωθούν και να μολύνουν τις κοντινές επιφάνειες, συμπεριλαμβανομένων των χεριών, των σκευών και των γύρω περιοχών. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης και την πιθανότητα για τροφιμογενείς ασθένειες.

3. Απώλεια θρεπτικών συστατικών :Το πλύσιμο του κιμά κοτόπουλου μπορεί να ξεπλύνει τις διαλυτές βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, θέτοντας σε κίνδυνο τη συνολική θρεπτική αξία του κρέατος.

4. Περίττο βήμα :Το πλύσιμο του κιμά κοτόπουλου είναι ένα περιττό βήμα στην προετοιμασία του φαγητού. Το σχολαστικό μαγείρεμα θα σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια και θα κάνει το κρέας ασφαλές για κατανάλωση.

Αντί να πλένετε κιμά κοτόπουλου, ακολουθούν ορισμένες σημαντικές πρακτικές ασφάλειας τροφίμων που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Αγοράστε από αξιόπιστες πηγές :Αγοράστε κιμά κοτόπουλου από αξιόπιστα καταστήματα που εφαρμόζουν καλά πρότυπα υγιεινής και ακολουθούν τα πρωτόκολλα HACCP (Ανάλυση Κινδύνου και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου) για να διασφαλίσετε ότι το κρέας χειρίζεται, επεξεργάζεται και συσκευάζεται με ασφάλεια.

2. Σωστός χειρισμός :Διατηρείτε πάντα τον ωμό κιμά κοτόπουλου ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα, ειδικά έτοιμα προς κατανάλωση. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σανίδες κοπής και σκεύη για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

3. Ψύξη :Αποθηκεύστε τον κιμά κοτόπουλου στο ψυγείο σε σταθερή θερμοκρασία 40°F (4°C) για να εμποδίσετε την ανάπτυξη βακτηρίων.

4. Εξαιρετικό μαγείρεμα :Μαγειρέψτε καλά τον κιμά κοτόπουλου σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C) όπως μετριέται με ένα θερμόμετρο τροφίμων. Αυτό θα καταστρέψει τα επιβλαβή βακτήρια και θα εξασφαλίσει την ασφάλεια για κατανάλωση.

5. Καθαρισμός Εξοπλισμού :Πλύνετε καλά τα χέρια, τα σκεύη, τις σανίδες κοπής και τις επιφάνειες εργασίας με σαπούνι και ζεστό νερό μετά το χειρισμό του κιμά κοτόπουλου για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες για την ασφάλεια των τροφίμων, μπορείτε να αποφύγετε τους πιθανούς κινδύνους από το πλύσιμο του κιμά κοτόπουλου και να διασφαλίσετε ότι τα πιάτα με κοτόπουλο μαγειρεύονται με ασφάλεια και είναι ευχάριστα στην κατανάλωση.