Πώς φτιάχνεις πουτίνι;

Το Poutine είναι ένα καναδικό πιάτο που προέρχεται από το Κεμπέκ. Αποτελείται από τηγανιτές πατάτες, τυρόπηγμα και σάλτσα. Εδώ είναι τα βήματα για να φτιάξετε πουτίνη:

Συστατικά:

Πατάτες τηγανιτές: 2 λίρες

τυρόπηγμα: 1 λίβρα

Σάλτσα: 1/4 φλιτζάνι βούτυρο

1/4 φλιτζάνι αλεύρι

2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire

Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Φτιάξτε τις τηγανιτές πατάτες:

Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή μεγάλη κατσαρόλα στους 350°F (175°C).

Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες πάχους 1/2 ίντσας (1,3 cm).

Τηγανίζουμε τις πατάτες σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.

Βγάζουμε τις πατάτες από το λάδι και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

2. Φτιάξτε τη σάλτσα:

Σε μια μέτρια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Χτυπάμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα ρου.

Μαγειρέψτε το roux για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό βοδινού.

Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να πήξει.

Καρυκεύστε το σάλτσα με σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι.

3. Συναρμολογήστε το Poutine:

Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες τηγανιτές σε ένα πιάτο.

Γεμίστε τις πατάτες με μια στρώση τυρόπηγμα.

Ρίχνουμε το σάλτσα πάνω από τις πατάτες και το τυρόπηγμα.

Σερβίρετε αμέσως το πουτίνι.

Συμβουλές:

- Για αυθεντικό πουτίνι, χρησιμοποιήστε τυρόπηγμα από το Κεμπέκ. Το τυρόπηγμα από άλλες περιοχές μπορεί να μην λιώσει επίσης.

- Αν δεν έχετε φριτέζα, μπορείτε επίσης να ψήσετε τις τηγανιτές πατάτες σε μεγάλο τηγάνι με καυτό λάδι.

- Για να φτιάξετε μια χορτοφαγική εκδοχή της πουτίνης, παραλείψτε τον ζωμό βοείου κρέατος και αντ' αυτού χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρόπηγμα σόγιας.