Τι είναι ένα φθαρμένο πιάτο;

Το σκεύος ή το πιάτο είναι μια μαγειρική συσκευή που χρησιμοποιείται για να διατηρεί το φαγητό ζεστό πάνω από μια πηγή θερμότητας. Συνήθως αποτελείται από ένα μεταλλικό τηγάνι ή γούρνα (το "πιάτο που φουσκώνει") που συγκρατεί το φαγητό, ένα θερμαντικό στοιχείο ή κυψέλη καυσίμου κάτω από το τηγάνι και ένα καπάκι ή κάλυμμα που βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας.

Τα φαγητά χρησιμοποιούνται συνήθως σε χώρους εστίασης και μπουφέ για να διατηρούνται τα τρόφιμα σε σταθερή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συχνά χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν ζεστά πιάτα, όπως φαγητά, συνοδευτικά και επιδόρπια, καθώς και κρύα πιάτα όπως σαλάτες και ορεκτικά.

Τα πιάτα φουρνίσματος διατίθενται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη και μπορεί να τροφοδοτούνται από ηλεκτρισμό, αέριο ή στερεά καύσιμα, όπως καύσιμο sterno ή chafing. Μερικά πιάτα με ψήσιμο έχουν ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις θερμότητας, επιτρέποντας στους χρήστες να ελέγχουν τη θερμοκρασία του φαγητού.

Για να χρησιμοποιήσετε ένα σκεύος, το τηγάνι γεμίζει με νερό και το φαγητό τοποθετείται σε ένα μεταλλικό ένθετο ή τηγάνι που βρίσκεται μέσα στο λουτρό νερού. Το νερό βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και αποτρέπει το κάψιμο ή το υπερβολικό ψήσιμο του φαγητού. Στη συνέχεια ενεργοποιείται το σκεύος και η πηγή θερμότητας θερμαίνει το νερό, το οποίο με τη σειρά του θερμαίνει το φαγητό. Το καπάκι ή το κάλυμμα τοποθετείται στο σκεύος για να διατηρείται η θερμότητα και να διατηρείται το φαγητό ζεστό.

Τα πιάτα τσαφ είναι ένα απαραίτητο κομμάτι εξοπλισμού για τους επαγγελματίες του catering και για όσους θέλουν να κρατήσουν το φαγητό ζεστό για σερβίρισμα. Παρέχουν έναν βολικό και αποτελεσματικό τρόπο διατήρησης των τροφίμων στην επιθυμητή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.