Γιατί το κουρκούτι ψαριού κολλάει πάντα στο τηγάνισμα;

Το κουρκούτι ψαριού δεν κολλάει πάντα στο ψάρι κατά το τηγάνισμα. Εάν συμβαίνει, θα μπορούσε να οφείλεται στο εξής:

- Το κουρκούτι είναι πολύ υγρό . Εάν το κουρκούτι είναι πολύ υγρό, δεν θα κολλήσει σωστά στο ψάρι και θα είναι πιο πιθανό να πέσει κατά το μαγείρεμα. Φροντίστε να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε τη σωστή ποσότητα υγρού.

- Το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό . Εάν το λάδι δεν είναι αρκετά ζεστό, το κουρκούτι δεν θα πήξει σωστά και θα είναι πιο πιθανό να κολλήσει. Φροντίστε να ζεστάνετε το λάδι στη σωστή θερμοκρασία πριν προσθέσετε το ψάρι.

- Το ψάρι δεν είναι αρκετά στεγνό . Εάν το ψάρι δεν είναι αρκετά στεγνό, το κουρκούτι δεν θα κολλήσει σωστά και θα είναι πιο πιθανό να πέσει κατά το μαγείρεμα. Στεγνώστε το ψάρι με χαρτί κουζίνας πριν το βουτήξετε στο κουρκούτι.

- Δεν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι . Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό τηγάνι, το κουρκούτι μπορεί να κολλήσει. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να μην κολλήσει.

- Γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι . Εάν το τηγάνι είναι πολύ γεμάτο, το κουρκούτι δεν θα έχει αρκετό χώρο για να απλωθεί και μπορεί να κολλήσει στο ψάρι. Φροντίστε να μαγειρέψετε το ψάρι σε μικρές παρτίδες, ώστε το κουρκούτι να έχει χώρο να απλωθεί.

- Το κουρκούτι σας μπορεί να μην έχει άμυλο καλαμποκιού . Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο άμυλο καλαμποκιού στο μείγμα σας. Αυτό το συστατικό βοηθά στο να γίνει το κουρκούτι τραγανό.