Πώς να μαγειρέψετε ψάρια παλομέτα;

Το Palometa, γνωστό και ως pomfret, είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο ψάρι που μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για ψημένη παλομέτα:

Συστατικά:

* 1 ολόκληρο ψάρι παλομέτα, καθαρισμένο και ξεσπασμένο

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1 λεμόνι, ξύσμα και χυμό

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ

* 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (όπως μαϊντανός, κόλιαντρο ή βασιλικός)

* Προαιρετικά:πρόσθετα λαχανικά όπως κρεμμύδια σε φέτες, πιπεριές, ντομάτες ή πατάτες baby

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F (200°C).

2. Ξεπλύνετε τα ψάρια παλομέτα με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

3. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μαρινάδα.

4. Τρίψτε τη μαρινάδα σε όλο το εσωτερικό και εξωτερικό μέρος του ψαριού.

5. Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί και προσθέστε τα προαιρετικά λαχανικά γύρω του.

6. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί και να ξεφλουδίσει το ψάρι.

7. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις:

* Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού, γι' αυτό προσέξτε το για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο.

* Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την ποσότητα των καρυκευμάτων και των βοτάνων σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

* Μπορείτε επίσης να ψήσετε το ψάρι αντί να το ψήσετε για πιο τραγανή επιδερμίδα.

* Το Palometa μπορεί επίσης να ψηθεί στη σχάρα, στο τηγάνι ή στον ατμό.