Πόσο καιρό πρέπει να ζεστάνετε μια σχάρα με κάρβουνα πριν προσθέσετε το φαγητό;

Για απευθείας ψήσιμο , όπου το φαγητό τοποθετείται απευθείας πάνω από τα κάρβουνα, τα κάρβουνα πρέπει να είναι αρκετά ζεστά ώστε να μπορείτε να κρατάτε το χέρι σας πάνω από τη σχάρα της σχάρας για όχι περισσότερο από 2-3 δευτερόλεπτα πριν χρειαστεί να το τραβήξετε μακριά. Αυτό σημαίνει ότι τα κάρβουνα πρέπει να είναι λευκά με ελαφρώς μπλε άκρες . Για να δημιουργηθεί τέτοια θερμότητα, συνήθως χρειάζονται μεταξύ 15 και 25 λεπτών για τις περισσότερες ψησταριές κάρβουνου κανονικού μεγέθους.

Για έμμεσο ψήσιμο , όπου το φαγητό τοποθετείται πάνω από ένα ταψί και όχι απευθείας πάνω από τα κάρβουνα, τα κάρβουνα πρέπει να είναι μέτρια καυτά . Αυτό σημαίνει ότι τα κάρβουνα θα πρέπει να είναι κυρίως γκρι με ορισμένες περιοχές πορτοκαλί ή κόκκινο . Για να δημιουργηθεί τέτοια θερμότητα, χρειάζονται συνήθως 25 έως 35 λεπτά για τις περισσότερες ψησταριές με κάρβουνα.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ζεστάνετε γρήγορα το γκριλ σας:

* Χρησιμοποιήστε υγρό αναπτήρα ή ηλεκτρική μίζα.

* Τοποθετήστε τα κάρβουνα στο κέντρο της σχάρας του γκριλ.

* Αποφύγετε τη χρήση πολλών κάρβουνων.

* Κρατήστε το καπάκι της ψησταριάς κλειστό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μόλις ζεσταθούν τα κάρβουνα, προσθέστε το φαγητό σας στη σχάρα και ξεκινήστε το μαγείρεμα!