Πώς ψήνετε ένα ολόκληρο μοσχαρίσιο φιλέτο στα κάρβουνα;

Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι ένα πολυτελές κομμάτι κρέατος που είναι τέλειο για ψήσιμο στη σχάρα. Είναι τρυφερό, ζουμερό και γευστικό. Όταν μαγειρευτεί σωστά, είναι πραγματικά μια γαστρονομική απόλαυση.

Συστατικά:

* 1 ολόκληρο μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο με λίπος

* 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

* 1/4 φλιτζάνι ξύδι από κόκκινο κρασί

* 1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire

* 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

* 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

* 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου

* 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο

* 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου μαϊντανού

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε μια σχάρα με κάρβουνα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

2. Αλείφουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύδι από κόκκινο κρασί, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, το θυμάρι και το δεντρολίβανο.

4. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο στη σχάρα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθεί στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος.

5. Αλείψτε το μοσχαρίσιο φιλέτο με τη μαρινάδα όσο ψήνεται.

6. Αφαιρέστε το μοσχαρίσιο φιλέτο από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε.

7. Γαρνίρουμε με φύλλα μαϊντανού.

Συμβουλές:

* Για να βεβαιωθείτε ότι το μοσχαρίσιο φιλέτο ψήνεται ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος. Η εσωτερική θερμοκρασία του φιλέτου βοείου κρέατος πρέπει να είναι 125 βαθμοί Φαρενάιτ για το σπάνιο, 135 βαθμοί Φαρενάιτ για το medium-rare και 145 βαθμοί Φαρενάιτ για το medium.

* Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε έμμεση θερμότητα. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε το στέγνωμα του φιλέτου.

* Αφήστε το μοσχαρίσιο φιλέτο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και το σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν οι χυμοί στο κρέας.