Πόσο καιρό χρειάζεται για να χαλάσει το κρέας 80 μοιρών;

Εξαρτάται από τον τύπο και την πηγή του κρέατος, καθώς και από τον τρόπο αποθήκευσης του κρέατος. Μερικά κρέατα θα χαλάσουν πιο γρήγορα από άλλα στην ίδια θερμοκρασία λόγω της παρουσίας διαφορετικών τύπων βακτηρίων. Επιπλέον, οι κιμάς ή τα προκομμένα κρέατα σε συσκευασίες που έχουν ανοιχτεί θα χαλάσουν πιο γρήγορα από τα ολόκληρα τεμάχια ή τις άκοπες συσκευασίες κρέατος. Γενικά, το κρέας που αφήνεται στους 80 βαθμούς Φαρενάιτ θα χαλάσει μέσα σε λίγες ώρες. Για παράδειγμα, ο κιμάς συνήθως χαλάει μέσα σε 2 ώρες στους 80 βαθμούς Φαρενάιτ, ενώ η μπριζόλα ή η χοιρινή μπριζόλα μπορεί να διαρκέσει έως και 6 ώρες.