Πρέπει η μπριζόλα να ψηθεί σε θερμοκρασία δωματίου;

Γενικά συνιστάται να μαγειρεύετε μπριζόλα από κρύα κατάσταση. Αυτό βοηθά στη δημιουργία ενός ομοιόμορφου ψησίματος σε όλη τη μπριζόλα, εμποδίζοντας το εξωτερικό ψήσιμο, ενώ το εσωτερικό παραμένει ελλιπές.

Το μαγείρεμα μιας μπριζόλας σε θερμοκρασία δωματίου θα μπορούσε να έχει ως αποτέλεσμα το εξωτερικό μέρος της μπριζόλας να παραψηθεί πριν φτάσει το εσωτερικό της στο επιθυμητό ψήσιμο.